幸好有井水，简单洗漱了一下，将被褥还给了江家，与江璟的妹妹打了个照面，便去了方兴楼。
那也是个率真可爱的姑娘。
真好奇，江家是什么罪，不过，连罪在古代很常见，或许，他们是被波及的无辜人。
方掌柜在后院亲自等着。
他搓了搓手，笑道：“久姑娘，你来了，我有件事想跟你商量，猪下水已经供不应求了，一天的份量，恐怕…”
微风吹过，久酥将碎发掖到耳后。
她回忆道：“方掌柜找个忠心、厨艺高的厨师，这几天就来看我做辣椒炒肉吧。”
“哎呦！这好啊，我这就去，小二，快给久姑娘倒杯茶。”方掌柜脚步轻快，他去后厨找了肆厨。
他喊道：“阿贵，你出来。”
阿贵听了缘由，诧异道：“真的？掌柜的，您放心，我一定会好好学。”
此时，久酥已经准备好了，看着掌柜带着阿贵进来。
她锅里倒油，动作很慢，尽可能一比一传授，“记得要大火，不要炒糊，其实记住用料顺序，阿贵大哥你应该没问题。”
“还是要多看。”阿贵谦虚道。
他一直在旁边，模仿着久酥的动作，几道菜后，就已经熟练了，所有的顺序都已经记下了，看着很简单，但需要掌握火候才能做出色香味俱全的‘辣椒炒肉’。
须臾，时霜放下锅子，说：“大哥，你来试一下。”
“诶！好！”阿贵高兴地应下，他在围裙上擦净手，便开始抄起锅，放热油，按照步骤，做出此菜。
久酥和掌柜夹了一筷子，都给出了不错的评价。
阿贵笑意堆满了脸颊，他双手抱歉，作揖，好奇地问：“久姑娘，这些料我好像从来没有见过，还请您赐教。”
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