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第一千零九章 玩乐

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“固国公,上次我输了,回府后我好好研究了好些日子,今日咱们又可以一较高下了。”幽王李守礼对固国公王顺开道。

王顺开呵呵一笑道:“幽王殿下,你没听定国公说过吗?品茶一道重在修心养性,斗茶只是为给大家逗个乐子,若幽王太在意输赢,那可就落了下乘了。”

幽王愣了愣,点头道:“固国公说的是,是我着相了。请!”

二人先是净手,然后各自坐定。

这时,监茶人走到二人面前问道:“都准备好了吗?”

“好了!”

“白鹤沐浴!”

随着监茶人的喊声,李守礼与王顺开开始用沸水水汤洗盖杯。

“白鹤沐浴!”李隆基笑道,“洗个杯子,也起个这么雅的名称,这也是小闲的杰作吧!”

薛崇简点点头。

“乌龙入宫!”监茶人又喊道。

只见李守礼与王顺开将各自的茶叶分别倒入杯中。

“陛……十三郎,您可知如何评判茶的好坏?”薛崇简小声问道。

李隆基摇摇头,他还真不知道。

“斗茶胜负的标准,一是汤色,二是汤花。”

“何谓汤色?”李隆基很是好奇。

薛崇简如数家珍道:“汤色是指茶的采制技艺,茶汤纯白,表明茶采时肥嫩,制作恰到好处;色偏青,说明蒸时火候不足;色泛灰,说明蒸时火候已过;色泛黄,说明采制不及时;色泛红,是烘焙过了火候。”

李隆基没想到这里面还有这么多名堂,他顿时来了兴趣:“这汤花如何说?”

“汤花泛起后,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。如果茶末研碾细腻,点汤、击拂恰到好处,汤花匀细,就可以紧咬盏沿,久聚不散。这种效果最佳,名曰‘咬盏’。反之,汤花泛起,不能咬盏,会很快散开。汤花一散,汤与盏相接的地方就露出‘水痕’。”

李隆基不住地点头。

“悬壶高冲!”

随着监茶人一声高喊,李守礼与王顺开将滚水顺杯沿慢慢冲入杯内。

“春风拂面!”

二人用杯盖轻轻刮去浮沫。

李隆基不禁目瞪口呆:“小闲可真有两下子,整出这么多名堂。”

薛崇简又问道:“十三郎,您可知道,斗茶除了茶本身、水质和火候外,还必须掌握冲泡技巧,只有掌握好水沸的老嫩,才能冲泡出色味俱佳的茶汤来。”


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