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第10509章

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正如陈彪心里想的那般,杨若晴这些年确实是在栽培陈彪。

“镇上这边的顾客流,天花板摆在那里,后续也就那样了。”

杨若晴接着说。

“所以我打算把镇上的天香楼改版一下,规模变小,档次降低,让赶集的时候,十里八村的村民都能有底气走进来。”

这二十年来的天香楼,一直是清水镇酒楼的最高端存在。

镇上的地主,员外,家境相对殷实些的顾客们宴请好友什么的,有时候会选择镇上天香楼。

但是清水镇毕竟只是一个镇子,规模摆在那里,这类高消费人群的比例始终只占据总人口的两到三成。

所以镇上天香楼做的生意主要是下半年,以及正月那阵子。

像现如今这上半年,几乎有半年多的淡季。

又因为一开始的定位就把档次拉高了,所以很多菜品的价格不好往下调。

这样一来,就不接地气。

杨若晴老早就观察过了,每个月的初一,十五,十里八村的村民和山民都来镇上赶集。

镇上大大小小的街口排挡,早点铺子,几乎人满为患。

而天香楼呢?

依旧是门可罗雀!

就连大白的白梅斋,早餐是全镇的特色和老字号,还经营中低档次的中餐,所以杨若晴都怀疑这半年来大白的白梅斋的流水都比天香楼要高!

杨若晴不能再等了,必须转型,马上转型!

“陈彪,我第一步是裁减镇上酒楼的规模,下一步则是改版县城酒楼的营业范围。”

“嗯,我在听。”

“县城酒楼,我准备撤换三个人。”

撤换三个人?

陈彪心里一动,脸上终于掠过一丝情绪波动。

这是他最关注的,估计也是今天晴儿姐找自己私底下谈这个的真正目的。

“县城酒楼的账房张老先生年纪大了,跟我这里说了好两回,等过完年就回家养老。”

“另外,后厨那块的厨师长老李,因为身体状况,也不再适合掌勺。”

“这两个人,到时候我准备从镇上酒楼调过去。”

“嗯,张老先生和李叔我也跟他们打过几回照面,能力都不错,不过这上了年纪,和身体不允许,那也没办法了,身体为重嘛!”陈彪说。

(本章完)



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