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第一百三十二章 想做徒弟

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  在紫苑的国家,火锅都是比较咸的汤底。

当然,在这个国家除了春秋市地区的火锅如此红辣鲜香,白汤火锅也是很多的。

紫苑家乡最常见的火锅,是一种叫做寿喜烧的火锅。

“对了莎克雅,你吃过别的火锅吗?”

紫苑小声问道。

“额,这是我第一次吃正儿八经的火锅呢?怎么了?”

莎克雅嘴里还塞着东西,含糊的回答着。

“下次我给你做另一种独特的火锅,叫寿喜烧。”

“哦哦,我知道那个。不过没尝过.....好啊好啊。”

总算是吞下了这一口,莎克雅见紫苑主动提出请自己吃饭,那敢情好。

寿喜烧又可称为锄烧。

据说最早起源于东瀛古代,农人们于农事繁忙之余,简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分,于火上烧烤肉类果腹因而得名。

虽然现代早已不会用锄头,而是正儿八经的铁锅。

在节假日或者聚会,也经常是饭桌上的主题。

紫苑现在都很怀念自己小时候,奶奶给一家人做的寿喜烧。

寿喜烧的内容与作法却始终极为单纯、一点不复杂,充满和式料理特有的简约精炼精神。

其材料主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主,依地域不同,而有不同的配方与程序。

比方流行较早的关西,大体不先调酱汁。

而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后,直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮,之后再放蔬菜等其它配料。

关东风格的寿喜烧,则会事先将酱油、糖、味淋和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁,再和牛肉一起烧煮。

不过现在随着时代演进,人们时间碎片化。关东与关西的风格已经差别不大了。

是否用牛油热锅、还是直接倒入酱汁滚沸?

或者先炒肉再放酱汁还是先放酱汁再烧肉?

牛肉先下后下还是和蔬菜一起下?

诸如此类。

视各地、各店、各人习惯,而有各种各样微妙的差异,令人十分眼花缭乱。

紫苑自己也会做,她也是随心情而选择两种做法,没个定数。

相比寿喜烧的咸甜味带来的温馨,这火锅的麻辣鲜香则是热烈奔放。

当然,紫苑还备了一碗温开水在油碟旁。

要是辣的受不了,就用水涮一下食


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